Det här åt jag till lunch igår, bilden ger ingen rättvisa då det var mycket godare än vad det ser ut men här kommer i alla fall receptet.

 

Koka couscous enligt anvisningar och blanda sedan med en klick pesto. Skär tomater, avokado och parmaskinka. Ta fram oliver och ruccolasallad. Lägg sedan upp allt på en tallrik och ringla eventuellt över lite olivolja. Ät och njut!